Рестораны и кафе находятся в любом городе. Ежедневно люди проходят мимо, заходят, чтобы пообедать или хорошо провести время с друзьями. В этих заведениях отмечаются семейные праздники, важные события. Постепенно грань, которая проходила между кафе и рестораном, стирается. Связано это не только с тем, что их количество возросло, но и с установленными требованиями, касающиеся обслуживания и приготовления блюд. Для того чтобы исключить возможную путаницу, необходимо знать, чем отличаются ресторан от кафе. Для этой цели лучше всего дать каждому понятию определение, а затем сравнить их по основным параметрам.
Определение понятий
Кафе – объект общественного питания, где люди могут находиться длительный период времени. Здесь где можно быстро перекусить или выпить чашку чая, кофе, стакан сока. В кафе предлагают посетителям незамысловатые и даже простые виды закусок, стандартные блюда или готовые варианты полуфабрикатов.
Рестораны – предприятия общественного питания, которые работают с широким ассортиментом блюд и напитков. Среди предлагаемых посетителю вариантов представлены экзотические, ориентированные на определенную страну или блюда сложные в приготовлении. Именно поэтому приготовление блюд в ресторане занимает длительный период время. Площадь ресторана в 90% случаев большая. Присутствует разделение на несколько залов.
Знаете ли Вы…
Всем работникам организаций общественного питания при трудоустройстве необходимо пройти санминимум, а также проходить его каждый послеующий год.
Сравнение
Для того чтобы понять разницу между заведениями, нужно провести сравнение по нескольким пунктам. Так в ресторанах в обязательном порядке имеется 2-3 обычных зала, банкетный или VIP-зал, а также танцевальную зону или специальную площадку. Как кафе, так и ресторан могут иметь открытую летнюю веранду.
Сравнивать эти 2 типа заведений нужно по применяемым принципам обслуживания. В ресторане в обязательном порядке должны работать официанты. В их обязанности входит сервировка столов, помощь в составлении меню, консультирование клиентов, прием заказов, подача готовых блюд и напитков. Официанты также решают все возникающие спорные ситуации. Счет за обслуживание и еду также приносят официанты.
Кафе может работать вообще без официантов. Если они присутствуют в штате, то их обязанности отличаются от ресторанных. В их число входят: поддержание чистоты и порядка за столиками (нужно протирать поверхности, убирать подносы и приборы, которые оставил посетитель), замена пепельниц, консультирование клиентов по возникающим вопросам. В кафе допускается отсутствие скатертей, салфетки из ткани могут быть заменены на бумажные. До того момента, пока посетитель не сделал заказ, на столе ничего не будет стоять. Приборы, стаканы и даже специи будут поданы вместе с блюдами или напитками.
Читайте также: село и поселок – в чем разница?
Еще один фактор, по которому можно проводить сравнение – интерьер. В кафе выбирается скромный, но уютный вариант обстановки. В ресторанах же подбирается строгий или классический интерьер, выдержанный в определенном стиле или современный. В этом случае определяющим является концепция, которая была выбрана заведением.
В ресторане столы всегда сервированы. При этом, наличие скатерти и полотняных салфеток обязательный элемент, который подчеркивает стиль и повышает уют. В 90% случаев в интерьере присутствуют букеты цветов, мягкая мебель, картины и украшения. Стильные источники света. Все элементы подбираются строго по определенной тематике, чтобы подчеркнуть направление работы ресторана.
Для комфорта посетителей в ресторанах устанавливаются системы кондиционирования или климат-контроля. Они отвечают за поддержание температуры в помещении. Ресторан также может разделяться на зону для курящих и некурящих посетителей – работают специальные залы. В кафе подобного деления не бывает. Системы охлаждения воздуха также работают не везде.
Читайте также: что такое ЕА7 бренд, все про коллекцию Emporio Armani 7
Выводы
Если рассматривать 2 типа заведений общественного питания – кафе и ресторан, то становится ясно, что основное отличие между ними – престижность. Кафе будет располагаться на ступень ниже, так как предлагает своим посетителям простой набор услуг. В кафе не будет разделения на зоны или залы для курящих и некурящих, официанты в штате присутствуют не всегда. Для кафе характерным является система самообслуживания. В ресторанах же присутствует полный сервис – сервированные столы, удобная мебель. Работают официанты, которые предлагают широкий набор блюд – от закусок до десертов. В ресторанах не подаются блюда на основе полуфабрикатов.
В кафе люди приходят, чтобы быстро перекусить. В ресторане же можно полноценно отдохнуть. Кафе и ресторан отличаются по предлагаемым вариантам меню. В случае с кафе они всегда будут простыми – базовые наборы блюд, закусок и напитков.
Интерьер в кафе может быть скромным, интерьер ресторана предполагает элементы роскоши и богатства – живые цветы, дорогую мягкую или кожаную мебель. В ресторанах в большинстве случаев имеется музыкальное оформление – играют настоящие музыканты. В случае с кафе музыка представлена только композициями, которые транслируются по радио. Также нередко она отсутствует полностью. В 90% кафе на столах не будет скатертей, салфетки из ткани не применяются. В ресторане же – это обязательный элемент, призванный добавить уюта и комфорта.
Читайте также: аренда и рента – чем схожи эти понятия и в чем их разница
